Duración

Modalidad regular: 2 meses, con una carga de 4 horas semanales (2 días por semana)

Requisitos

Mayores de 16 años
2 fotografías 4x4
Fotocopia de DNI
*Argentinos o extranjeros radicados en el país: DNI, Libreta cívica o de enrolamiento - extranjeros no radicados: Pasaporte

Contenidos

• . Reconocimiento de ventajas y desventajas de diferentes harinas y fermentos
• . Elaboración de masa madre
• . Poolish

Panes clásicos

• · Pan de campo
• · Pan lactal
• · Pan árabe
• · Chips
• · Pebete
• · Bagels
• · Figacitas
• · Grisines

Masas fermentadas hojaldradas

• · Facturas de grasa
• · Facturas de manteca

Masas saborizadas e integrales

• · Focaccia
• · Pan de centeno
• · Pan negro

Masas dulces

• · Ensaimada
• · Berlinesas
• · Churros
• · Pan de leche