¿Te da curiosidad el mundo de la Pasteleros Aficionados?
En este curso vas a conocer las técnicas clásicas de pastelería y aprender cómo aplicarlas a los diferentes productos. Vas a degustar los trabajos del Chef Pâtissier y los propios, lo que te va a educar el paladar, identificando sabores, texturas y técnicas logradas. Al finalizar el curso, si querés seguir perfeccionando tus conocimientos adquiridos, podés avanzar estudiando en nuestras capacitaciones: Pâtissier Profesional o en el Diplomado Universitario en Pastelería y Panadería.-
Duración
Modalidad regular: 4 meses, con una carga de 4 horas semanales (2 veces por semana)
Requisitos
- Mayores de 16 años
- 2 fotografías 4x4
- Fotocopia de DNI
- Argentinos o extranjeros radicados en el país: DNI, Libreta cívica o de enrolamiento - extranjeros no radicados: Pasaporte
Contenidos:
-
Batidos pesados
- Budines
- Glaseados
Batidos Pesados
- Torta selva negra
- Torta margarita
- Brownie
- Muffins
Panificados
- Pan lactal
- Viena
- Chips
- Pan negro
- Focaccia
Alfajores
- Chocolate
- Nuez
- Maicena
Masas quebradas
- Sucreé
- Sableé
- Frola
- Lemon Pie
- Tarta de ricota
- Tarta pasta frola
Hojaldres
- Francés
- Rápido
- de Margarina
Pate auxchoux
- Grateau Saint Honore
- Diplomata
Petitfours
- Voulevant
- Tarteletas
- Orange curd
- Merengues
- Fosforitos
Aireados
- Mousse de chocolate
- Mousse de frutos rojos
- Tuille
Clásicos
- Strudel
- Masa philo
- Rogel
- Tiramisu
- Biscuit de soletilla
- Torta Sacher
- Chessecake
Cocina para aficionados
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