¿Te da curiosidad el mundo de la Cocina para aficionados?
Si querés conocer las técnicas artesanales de panificación, desarrollar tu potencial para la elaboración de panes clásicos de estilo europes y tradicionales en Argentina, este curso es para vos! Vas aprender a producir fermentos naturales, su utilización, temperaturas, cocciones y su conservación..
Duración
Modalidad regular: 5 meses, con una carga de 4 horas semanales (2 días por semana)
Requisitos
Mayores de 16 años2 fotografías 4x4Fotocopia de DNIArgentinos o extranjeros radicados en el país: DNI, Libreta cívica o de enrolamiento - extranjeros no radicados: Pasaporte
Contenidos:
Reconocimiento de materia prima y sus cortes
- Jardinera
- Brunoise
- Juliana
- Chiffonade
- Plus
- Pontneuf
- Concassé
- Mirepoix
Pastas
- Noquis Soufflé
- Ñoquis rellenos
- Salsa Parissiene
- Pesto Agnolottis
- Salsa putanesca
- Sorrentinos
- Salsa Fileto
Tartas saladas
- Masa quebrada salada
- Masa de tartas
- Quiche de espinaca con champignoes
- Pastel de pollo
Cocina para aficionados
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Comida Japonesa
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